月饼怎么保存才更好吃？

Question

家人都爱吃月饼，有时候会多买几盒放家里，月饼怎么保存才更好吃？

Answer 1

月饼保存方法主要有密封冷藏、避光干燥、分类存放、及时食用四种方式。

1、密封冷藏

含奶黄、冰皮等易变质月饼需用保鲜膜包裹后放入4℃冰箱冷藏，可保存3-5天。

2、避光干燥

传统广式月饼应装入铁盒放置阴凉处，避免阳光直射导致油脂氧化产生哈喇味。

3、分类存放

不同馅料月饼需分开保存，咸甜口味混放易串味，坚果类月饼需特别注意防潮。

4、及时食用

未添加防腐剂的现烤月饼最好24小时内食用完毕，冷冻保存会破坏酥皮口感。

建议根据月饼类型选择合适保存方式，食用前可微波加热10秒恢复饼皮酥脆，搭配绿茶解腻更佳。