冬笋怎么吃比较健康？ - 问答频道

冬笋怎么吃比较健康？

病情描述:

我女儿就是喜欢吃冬笋，自从上次在店里吃了，就一直要吃，不知道这买回来怎么做比较好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90％，冬笋为85％，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥

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