食物放冰箱里会有细菌吗？

Question

我今天从市场买了一堆食物回来，暂时吃不到，想放冰箱里面，这样是不是可以抑制细菌了？

Answer 1

食物放入冰箱后仍可能滋生细菌，主要与储存温度不足、密封不当、存放时间过长、食物本身特性等因素有关。

1、储存温度不足

冰箱冷藏室温度若高于4摄氏度，可能无法有效抑制部分细菌繁殖。建议定期检查冰箱温度设置，避免频繁开关门。

2、密封不当

未密封的食物容易交叉污染，建议使用保鲜盒或保鲜膜隔离，生熟食品分开放置。

3、存放时间过长

即使低温环境，李斯特菌等嗜冷菌仍会缓慢增殖。绿叶蔬菜建议3天内食用，肉类不超过2天。

4、食物特性差异

高水分、高蛋白食物更易变质，如豆腐、牛奶需尽快食用；干货类相对耐储存。

定期清洁冰箱内壁，生鲜食品建议分装小份冷冻，熟食食用前需充分加热至75摄氏度以上。