经常吃豆腐有什么功效

Question

我大概每一周都会煮一到两次豆腐给家人吃，经常吃豆腐有什么功效？

Answer 1

经常吃豆腐有助于补充优质蛋白、调节血脂、预防骨质疏松、改善胃肠功能。豆腐富含大豆异黄酮、钙质、植物固醇和膳食纤维等营养成分。

1. 补充蛋白

豆腐含有人体必需的8种氨基酸，每100克含蛋白质8-10克，其蛋白质消化吸收率可达95%，适合乳糖不耐受或需要低脂饮食的人群。

2. 调节血脂

豆腐中的植物固醇能竞争性抑制胆固醇吸收，大豆蛋白可促进低密度脂蛋白代谢，长期食用有助于维持血清胆固醇水平。

3. 保护骨骼

豆腐钙含量约为138毫克/100克，且含有促进钙吸收的大豆异黄酮，对预防绝经后妇女骨质疏松具有显著效果。

4. 改善消化

豆腐中的膳食纤维和低聚糖能促进肠道益生菌增殖，其柔软质地也减轻了胃肠消化负担，适合消化功能较弱者食用。

建议每日摄入量控制在100-150克，痛风患者需注意控制摄入量，最好选择传统卤水豆腐以获得更丰富的矿物质。