番薯有哪些营养价值？

病情描述:

今天我妈买了很多番薯回家，说多吃番茄对身体好，番薯有哪些营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

番薯是碱性食品，能中和体内因食肉所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡，并将肠道内过多脂肪、毒素排出体外。番薯还含有一种具有特殊功能的黏蛋白，它能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生。小米能和中健脾、益肾气。

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