猪肉是最补铁的肉吗？

Question

我今天在网上看到一篇文章，说猪肉是最补铁的肉，这是真的吗？

Answer 1

猪肉的肥瘦差别较大，肥肉里面脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。