隔夜的开水可以喝吗？

Question

我婆婆习惯每晚睡前烧一壶开水保温着第二天喝，那隔夜的开水可以喝吗？

Answer 1

久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。