煮粥时加山楂能增强食欲吗？

Question

妈妈煮了一锅粥，里面还加了山楂，煮粥时加山楂能增强食欲吗？

Answer 1

煮粥时加山楂一般能增强食欲。山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，有助于促进消化液分泌和胃肠蠕动，适合食欲不振或消化不良的人群食用。

山楂中的柠檬酸、苹果酸等有机酸成分能刺激味蕾和胃酸分泌，提升进食欲望。煮粥过程中山楂的酸味会部分融入粥中，形成酸甜口感，对改善儿童或老年人因味觉迟钝导致的食欲减退有一定帮助。山楂与大米同煮时，其含有的果胶物质还能增加粥的粘稠度，延缓胃排空速度，减少餐后饥饿感。对于术后恢复期或化疗后胃肠功能减弱的患者，适量食用山楂粥可缓解恶心反胃症状。

部分胃酸分泌过多或患有胃食管反流病的人群，食用山楂粥可能加重反酸烧心症状。未成熟的山楂含有较多单宁酸，过量食用可能引起腹胀腹痛。山楂中的鞣质会与铁剂等药物结合影响吸收，服用补铁药物期间应间隔2小时再食用山楂制品。

建议选择新鲜成熟山楂去核后与粥同煮，每次添加5-8颗即可。消化性溃疡急性期或糖尿病患者应控制食用量。若长期食欲不振伴随体重下降，需排查慢性胃炎、甲状腺功能减退等潜在疾病。