吃黄花菜有什么讲究？

病情描述:

黄花菜是人们比较喜欢吃的蔬菜，有助于舒缓疲劳，吃黄花菜有什么讲究？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

最好不食用鲜的黄花菜。干品黄花菜是经过蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，所以是绝对安全的。一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。

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