炒肉可以放味精吗？ - 问答频道

炒肉可以放味精吗？

女，10岁 2018-09-14 20:57

病情描述:

小孩很喜欢吃炒肉片，中午几乎都会炒个肉片，那炒肉可以放味精吗？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-14 21:32

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

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