散黄蛋是什么？ - 问答频道

散黄蛋是什么？

女，30岁

病情描述:

我上次做饭碰到一个散黄蛋，散黄蛋不能吃。散黄蛋是什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了!

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