豆芽的草酸含量多吗？ - 问答频道

豆芽的草酸含量多吗？

女，30岁 2018-09-08 22:46

病情描述:

吃了含有草酸的食物会影响钙的吸收，豆芽的草酸含量多吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-08 23:22

豆苗口感鲜嫩，易于烹制，操作非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹制。比较推荐的清淡做法是上汤豆苗，即将豆苗用沸水快速焯熟，再淋上烧开的鸡汤。

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