吃生鸡蛋会导致消化不良吗？

Question

我吃鸡蛋都喜欢吃生的，吃生鸡蛋会导致消化不良吗？

Answer 1

吃生鸡蛋可能会导致消化不良。生鸡蛋可能含有沙门氏菌等致病微生物，且其蛋白质结构未被加热破坏，可能增加胃肠负担。

生鸡蛋的蛋白质分子结构紧密，消化酶难以充分分解，可能引发腹胀、腹痛等不适。生鸡蛋的卵白素会与生物素结合，影响营养吸收，长期食用可能降低胃肠功能。部分人群对生鸡蛋中的抗胰蛋白酶敏感，可能加重消化延迟症状。 沙门氏菌污染是生鸡蛋的常见风险，感染后会出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎表现。儿童、老年人及免疫力低下者症状可能更严重。生鸡蛋外壳的细菌也可能通过接触污染蛋液，增加感染概率。 建议将鸡蛋彻底加热至蛋白蛋黄凝固后再食用，可有效杀灭病原体并提高蛋白质消化率。日常储存鸡蛋需冷藏，避免交叉污染。若食用生鸡蛋后出现持续腹痛、发热或血便，应及时就医排查感染。