西红柿可以放冰箱储存吗？

Question

今天去买了好几个西红柿，但怕会坏了，想放冰箱保存，那西红柿可以放冰箱储存吗？

Answer 1

西红柿可以放冰箱储存，但可能影响口感与质地，储存方式主要与成熟度、储存温度、品种特性、后续用途等因素有关。

1、成熟度：

未完全成熟的青西红柿适合常温存放以促进后熟，已成熟的西红柿冷藏可延缓腐败。

2、储存温度：

冰箱冷藏室4℃左右会抑制西红柿风味物质合成，建议用保鲜袋包裹后存放于蔬果抽屉层。

3、品种特性：

果皮较厚的牛排番茄比樱桃番茄更耐冷藏，小型番茄建议2-3天内尽快食用。

4、后续用途：

需烹饪的西红柿可冷藏保存，直接生食的西红柿建议室温放置以保持多汁口感。

储存前无须清洗，去除茎梗后擦干表面水分，冷藏保存的西红柿取出后恢复至室温食用风味更佳。