红肉摄入过量会怎么样？

Question

过年吃肉，添福添寿”、“人过七十，无肉不饱”这是我们这边的人过年的俗语，那肉吃多了会怎么样呢？

Answer 1

红肉摄入过量可能引起肥胖、胃肠负担加重、心血管疾病风险增加、结直肠癌概率上升等问题。过量摄入红肉主要与饱和脂肪过多、铁元素蓄积、亚硝酸盐转化、炎症反应加剧等因素有关。

1、肥胖风险

红肉中饱和脂肪含量较高，长期过量摄入可能导致热量过剩。建议控制每日红肉摄入量在100克以内，优先选择鱼类或禽类替代部分红肉。

2、胃肠不适

过量红肉消化过程产生较多代谢废物，可能引发腹胀、便秘等症状。可适当增加膳食纤维摄入，必要时使用乳果糖口服溶液、双歧杆菌三联活菌胶囊等调节肠道功能。

3、心血管损害

红肉中的胆固醇和饱和脂肪酸可能促进动脉粥样硬化。伴随血脂异常时可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等降脂药物。

4、癌症关联

加工红肉中的亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺，与结直肠癌发生相关。建议每周红肉摄入不超过500克，同时增加西蓝花、番茄等抗癌食物摄入。

日常应注意均衡饮食，将红肉与白肉交替食用，烹饪时避免高温煎炸，搭配足量新鲜蔬菜水果帮助代谢有害物质。