菠萝要浸泡多久才能吃？

Question

我知道吃菠萝要用盐水浸泡，那需要浸泡多长时间呢？

Answer 1

菠萝浸泡时间一般为30分钟到2小时，实际时间受到成熟度、切块大小、浸泡方式、个人口感偏好等多种因素的影响。

1、成熟度

成熟度高的菠萝蛋白酶活性较低，浸泡时间可缩短至30分钟；未完全成熟的菠萝建议浸泡1小时以上。

2、切块大小

整颗菠萝浸泡需2小时以上，切块状浸泡1小时左右，薄片状浸泡30分钟即可有效分解蛋白酶。

3、浸泡方式

盐水浸泡能加速蛋白酶分解，30分钟即可；清水浸泡需延长至1-2小时。冷藏浸泡时间需比常温延长半小时。

4、口感偏好

偏好爽脆口感可浸泡30-45分钟，喜欢柔软口感建议浸泡1.5小时以上，儿童老人建议浸泡超过2小时。

浸泡后可用清水冲洗去除盐分，过敏体质者建议延长浸泡时间或加热食用。出现口唇发痒等不适应立即停止食用。