红薯有哪些营养价值？

病情描述:

最近老公做饭的时候总是喜欢放一些红薯，红薯有哪些营养价值吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β-胡萝卜素;维他命c和e;叶酸;钙;铜;铁;和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。

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