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猪蹄炖的时间越久营养越好吗?
病情描述:
我爱吃炖的猪蹄,平时炖猪蹄都会炖很长时间,猪蹄炖的时间越久营养越好吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    日常生活里把猪蹄炖很久,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸,并非有益健康。其实,饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸,所以无论怎么炖,都不宜多吃。
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