饮食不当会造成癌症吗？

Question

很多人关心饮食对于癌症的危害，癌症到底在这方面有何发作。

Answer 1

饮食不当可能增加癌症风险，主要与高脂低纤维饮食、加工肉制品摄入过量、霉变食物接触、维生素缺乏等因素有关。

1、高脂低纤维饮食

长期摄入过多动物脂肪且缺乏膳食纤维可能诱发结直肠癌。建议增加全谷物和蔬菜水果摄入，减少红肉及油炸食品。

2、加工肉制品过量

香肠、火腿等含亚硝酸盐的加工肉类被列为1类致癌物，与胃癌风险相关。可选择新鲜禽肉、豆制品替代。

3、霉变食物接触

黄曲霉毒素污染的玉米、花生可能导致肝癌。发现霉变食物应立即丢弃，注意粮食干燥储存。

4、维生素缺乏

维生素A、C、E等抗氧化物质不足会削弱细胞防御能力。深色蔬菜、坚果、柑橘类水果可帮助补充。

保持饮食多样化，控制腌制烧烤食品摄入，定期进行防癌筛查有助于降低癌症风险。