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红薯必须要削皮吗？

病情描述:

红薯煮稀饭是我每天早上都要吃的，想问一下红薯必须要削皮吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

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