什么食物不能生吃？ - 问答频道

什么食物不能生吃？

女，49岁 2018-09-13 13:07

病情描述:

有的蔬菜可以生吃，弄成凉拌菜吃，那么有什么食物不能生吃呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-13 13:28

一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

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