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吃海螺的时候要注意什么?
病情描述:
海螺是一种营养特别丰富的食物,吃海螺的时候要注意什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院

    吃海螺时需注意彻底煮熟、避免食用内脏、控制食用量、警惕过敏反应及选择新鲜来源。海螺可能携带寄生虫或细菌,不当处理易引发胃肠不适或食物中毒

    海螺需高温烹煮10分钟以上以杀灭寄生虫,尤其需避免生食或半生状态。其肝脏和消化腺易蓄积重金属和毒素,食用前应彻底去除。部分人群对海鲜蛋白过敏,首次尝试需少量测试。过量食用可能引发腹泻或尿酸升高,痛风患者应谨慎。购买时选择外壳完整、无异味的活体,死亡海螺腐败速度快,易滋生致病菌。

    食用后出现唇舌麻木需立即就医,可能提示雪卡毒素中毒。孕妇儿童应减少食用频率,避免重金属暴露风险。建议搭配姜醋汁杀菌,避免与寒凉食物同食加重胃肠负担。处理时戴手套防止划伤,烹饪前用盐水浸泡促其吐沙。若在外就餐,选择卫生资质齐全的商家,观察海螺肉质是否弹性紧实。

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