饮食上如何预防肠道传染病？

Question

夏季气温明显上升，肠道传染病也很容易发生，饮食上如何预防肠道传染病？

Answer 1

预防肠道传染病可通过饮食卫生管理、食物安全处理、饮水清洁和营养均衡四种方式实现。

1、饮食卫生

饭前便后使用肥皂洗手，生熟食材分案板处理，避免手部接触污染食物。生食蔬菜水果需用流动清水彻底清洗。

2、食物处理

肉类海鲜需充分加热至中心温度超过70℃，剩菜复热需达到沸腾状态。避免食用过期或储存不当的乳制品。

3、饮水安全

饮用煮沸1分钟以上的开水，外出选择瓶装水。不使用未经消毒的冰块，避免饮用来源不明的生水。

4、营养搭配

适量摄入含益生菌的发酵食品，保证优质蛋白摄入。避免过量进食辛辣刺激食物，保持膳食纤维摄入平衡。

日常可适量食用酸奶、香蕉、燕麦等有助于维持肠道菌群平衡，出现持续腹泻或发热症状应及时就医。