西红柿可以促进老人食欲吗？

Question

最近奶奶食欲不佳，妈妈家买了好多西红柿，西红柿可以促进老人食欲吗？

Answer 1

西红柿确实可以促进食欲。由于番茄红素属于脂溶性维生素，在油脂存在的情况下才能被充分溶出，被机体有效地消化吸收。因此，老年人宜多吃炒熟后的番茄，这样可吸收更多的番茄红素。此外，番茄经加工成番茄酱后更能提高番茄红素的利用率，而且番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，老年人可以经常食用。