大蒜有杀菌的作用吗？

Question

吃火锅时，都会往蘸料里面加很多大蒜，大蒜有杀菌的作用吗？

Answer 1

大蒜因其味道“冲”，因此有人爱也有人恨。总的来说，大蒜还是集调味、保健及药用价值于一身的食材。大蒜向来以超强的杀菌能力而闻名，大蒜含有5大重要元素——大蒜辣素、大蒜新素、甲基烯丙基化二硫、阿霍烯、蒜氨酸。