用乌鸡做汤比其他鸡好吗？

Question

我一直都很纠结，每次用鸡肉做汤，食谱大多都是乌鸡，难道这个材料更好吗？

Answer 1

与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。