萹蓄是一种什么食物？

Question

很多的餐馆都会把萹蓄作为一种菜肴。萹蓄是一种什么食物？

Answer 1

萹蓄是一种常见的野生草本植物，学名Polygonum aviculare，属于蓼科植物，嫩叶可作为野菜食用，也可入药。

1、植物特性

萹蓄为一年生草本植物，茎平卧或斜升，叶片狭椭圆形，花小且呈绿色或粉红色，多生长于田野、路旁等湿润环境。

2、食用价值

萹蓄嫩叶含有维生素C、胡萝卜素等营养成分，可凉拌、做汤或炒食，口感清爽略带苦涩，具有清热利湿的功效。

3、药用功效

萹蓄全草可入药，具有利尿通淋、杀虫止痒等作用，常用于治疗泌尿系统感染、湿疹等疾病。

4、注意事项

食用萹蓄需确保采摘环境无污染，脾胃虚寒者不宜多食，药用需遵医嘱，避免过量使用。

适量食用新鲜萹蓄有助于补充营养，建议食用前充分清洗，过敏体质者需谨慎尝试。