夏季吃荤食要注意什么？

Question

天气热，但是还是想要吃肉，夏季吃荤食要注意什么？

Answer 1

夏季食用荤食需注意食材新鲜度、储存条件、烹饪方式及个人体质适应，避免引发胃肠不适或食源性疾病。

1、食材选择

优先选购检疫合格的鲜肉，避免色泽异常或气味刺鼻的肉类。冷冻肉解冻后须当日烹饪，反复冻融易滋生细菌。

2、储存方式

生熟荤食需分装存放，冷藏温度保持4℃以下。未及时烹调的肉类应冷冻保存，熟食室温放置不超过2小时。

3、烹饪处理

肉类需彻底加热至中心温度75℃以上，烧烤类食物避免焦糊。贝类水产应高温烹煮5分钟以上杀灭寄生虫。

4、食用禁忌

高尿酸人群控制内脏和海鲜摄入；慢性病患者避免腌制加工肉品；过敏体质者慎食异种蛋白类食物。

夏季建议搭配凉性蔬菜水果平衡荤食燥热，餐后可饮用绿茶或山楂水帮助消化，出现腹泻呕吐等症状应及时就医。