煮姜汤时要不要去皮好呢？

Question

游泳后都会煮一碗姜汤喝，煮姜汤时要不要去皮好呢？

Answer 1

煮姜汤时是否去皮需根据用途和体质决定，主要考虑因素有药效需求、口感偏好、农药残留风险、体质差异。

1、药效需求

生姜皮性凉，生姜肉性温，保留姜皮可中和温热属性，适合风热感冒时饮用；去皮则增强温中散寒效果，适用于风寒感冒。

2、口感偏好

带皮姜汤略带涩味，适合喜欢清淡口感者；去皮后汤品辛辣感更突出，适合追求浓郁姜味的人群。

3、农药残留

非有机种植的生姜建议去皮，可减少表皮农药残留；若确定来源安全或充分清洗后，可保留姜皮。

4、体质差异

湿热体质者宜留皮以平衡药性，虚寒体质者建议去皮加强温补效果，易腹泻人群去皮可降低肠胃刺激。

制作时选用新鲜饱满的生姜，表皮有霉斑或干瘪的姜块必须去皮，煮汤后建议2小时内饮用完毕以保留有效成分。