如何清洗才能将蔬菜洗干净？

Question

最近看新闻说食品上面残留的农药特别多，如何清洗才能将蔬菜洗干净？

Answer 1

清洗蔬菜可通过流水冲洗、浸泡清洗、小苏打清洗、专用果蔬清洗剂等方式处理，不同方法适用于不同种类的蔬菜。

1、流水冲洗

叶类蔬菜建议在流动清水下逐片冲洗，水流可冲走表面大部分农药残留和泥沙，清洗时需注意叶梗褶皱处。

2、浸泡清洗

根茎类蔬菜可用清水浸泡10分钟，水中可添加少量食盐，浸泡后需再次用流水冲洗，有助于去除深层污垢。

3、小苏打清洗

对于蜡质层较厚的果蔬，可用1%小苏打水浸泡5分钟，碱性环境能分解部分有机磷农药，使用后需彻底冲洗。

4、专用清洗剂

市售果蔬清洗剂可有效去除脂溶性农药，使用时需按说明书稀释，清洗后务必用大量清水冲净残留。

建议根据蔬菜种类选择合适清洗方式，生食蔬菜需延长清洗时间，处理后尽快食用以保证营养不流失。