山药怎么吃最营养呢？

病情描述:

我平时喜欢把山药拿来煮汤喝，山药怎么吃最营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，最佳吃法是蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

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