虾皮可以多吃来补钙吗？

Question

我儿子很喜欢吃虾皮，我就用这来给他补钙了，但是听人说不可以多吃，可以通过吃虾皮来补钙吗？

Answer 1

虾皮可以适量食用补钙，但不宜多吃。虾皮富含钙质，但含盐量较高，过量食用可能增加钠摄入风险。

虾皮是钙含量较高的食物，每100克虾皮含钙量可达900毫克以上，对预防骨质疏松有一定帮助。虾皮中的钙主要以碳酸钙形式存在，生物利用率约为30%，需配合维生素D促进吸收。日常可将虾皮研磨成粉加入粥、汤中，或与豆腐、绿叶菜搭配食用提高钙吸收率。虾皮还含有优质蛋白、磷、镁等营养素，有助于骨骼健康。

虾皮在加工过程中会添加大量食盐防腐，每100克虾皮含钠量超过5000毫克。长期过量食用可能导致钠摄入超标，增加高血压、心血管疾病风险。肾功能不全者更需严格控制虾皮摄入量。虾皮中存在的甲壳素可能影响部分人群消化吸收，出现腹胀等不适。建议每日虾皮食用量不超过10克，高血压患者应减半。

补钙可多样化选择乳制品、豆制品、深绿色蔬菜等食物。乳制品中的乳钙吸收率可达60%，是更优质的钙源。日常需注意膳食均衡，避免单一食物过量摄入。补钙期间建议定期检测血钙、尿钙水平，防止补钙过量引发结石等问题。特殊人群应在医生指导下制定补钙方案。