石斛具有滋阴清热、益胃生津、增强免疫等作用，常用于改善口干咽燥、视力模糊、体虚乏力等症状，适合阴虚体质人群适量食用。
1、滋阴清热
石斛含多糖和生物碱，能缓解阴虚内热导致的潮热盗汗，可搭配麦冬或玉竹煎服，脾胃虚寒者慎用。
2、益胃生津
其黏液质可促进胃液分泌，改善慢性胃炎引起的胃脘隐痛，常与山药配伍，腹泻患者不宜过量。
3、护眼明目
石斛中石斛碱对视神经有保护作用，对用眼过度导致的视物昏花有帮助，可配合枸杞泡水饮用。
4、调节免疫
所含石斛多糖能提升巨噬细胞活性，适合术后或放化疗后体质虚弱者，建议在中医师指导下使用。
日常可用鲜品榨汁或干品煮粥，避免与石膏、金银花等寒凉药物同用，出现过敏症状应立即停服。
