为什么发芽的土豆不能吃？ - 问答频道

为什么发芽的土豆不能吃？

病情描述:

这几天开始跟着妈妈学做饭，今天早上学做土豆丝，妈妈说不能用发芽的土豆，为什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆的有营养价值，具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用。到发芽的土豆就不能吃了，因为发芽的土豆含有大量龙葵碱，对人体有害。

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