青西红柿吃了会中毒吗？

Question

我家菜园种着两排西红柿，没事的时候就去摘点吃，妈妈说摘红的，青的不能吃。青西红柿为什么不能吃呢，吃了会中毒吗？

Answer 1

西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。这是针对熟透的西红柿而言的，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。