生鸡蛋可以泡牛奶喝吗？

Question

去到公司已经好晚了，就喜欢用鸡蛋泡牛奶吃，生鸡蛋可以泡牛奶喝吗？

Answer 1

生鸡蛋泡牛奶饮用存在健康风险，不建议直接食用。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，牛奶未经高温杀菌也可能含有细菌，两者混合可能增加食物中毒概率。

1、细菌感染

生鸡蛋可能含有沙门氏菌，牛奶未经高温杀菌可能携带李斯特菌，混合饮用易导致急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻。建议选择巴氏杀菌奶和全熟鸡蛋。

2、营养吸收障碍

生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，会阻碍蛋白质消化吸收。加热后与牛奶搭配可提高蛋白质利用率，建议将鸡蛋煮熟后与温牛奶同食。

3、过敏风险

部分人群对生鸡蛋或乳蛋白过敏，混合饮用可能加重过敏反应。出现皮疹或呼吸困难需立即就医，可考虑使用氯雷他定等抗组胺药物。

4、消化负担

生冷食物刺激胃肠黏膜，可能引发腹胀不适。消化功能较弱者应避免生食，可选择酪蛋白磷酸肽等助消化药物辅助。

特殊情况下必须食用时，建议选用经过严格消毒的可生食鸡蛋，配合高温灭菌牛奶，并注意观察身体反应。日常更推荐将鸡蛋煮熟后与温牛奶搭配食用。