吃醋能预防发生缺铁性贫血吗？ - 问答频道

吃醋能预防发生缺铁性贫血吗？

女，49岁 2018-09-19 12:25

病情描述:

我听婆婆说吃醋能预防发生缺铁性贫血，吃醋能预防发生缺铁性贫血吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-19 13:18

醋在酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

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