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为什么淀粉类食物会导致血糖升高

病情描述:

我平时吃东西比较讲究，有人说淀粉类食物会导致血糖升高，为什么淀粉类食物会导致血糖升高？

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潘永源副主任医师首都医科大学宣武医院

之所以说淀粉类食物会导致血糖升高，是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几，所以能马上升高血糖。

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