为什么淀粉类食物会导致血糖升高

Question

我平时吃东西比较讲究，有人说淀粉类食物会导致血糖升高，为什么淀粉类食物会导致血糖升高？

Answer 1

之所以说淀粉类食物会导致血糖升高，是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几，所以能马上升高血糖。