煮姜汤时姜需要去皮吗？

Question

喝姜汤可以去除体内的湿气，煮姜汤时姜需要去皮吗？

Answer 1

煮姜汤时最好把姜的皮去掉，煮姜汤一般都是为了去除身体的湿气和散寒的作用，而姜皮是属于性凉的，煮姜汤时如果没有去皮，可能会影响姜汤散寒去湿的作用，煮姜汤时可以加入红糖，可能提高口味加强药性。生姜除了具有散寒祛湿的作用以外经常用作调料，作为调料时可以不必去皮。

Answer 2

姜皮本身是具有药性的，姜皮性凉。与姜肉发汗相反的是，姜皮是止汗的。所以受寒后的姜水最好用去皮姜煲，而驱寒的姜枣茶则可以不去皮。