怎么食醋有利于身体健康？

Question

我在日常生活中很喜欢吃醋，平时吃的比较多，怎么食醋有利于身体健康？

Answer 1

食醋有利于身体健康的方法有适量调味、搭配碱性食物、选择酿造醋、控制摄入量。

1、适量调味

日常烹饪中用食醋替代部分盐和糖，可减少钠和精制糖摄入，有助于控制血压和血糖。建议每日食用量不超过30毫升。

2、搭配碱性食物

与海带、菠菜等碱性食物同食，能中和醋酸对胃肠黏膜的刺激。凉拌菜中添加醋可提高蔬菜中矿物质溶出率。

3、选择酿造醋

优先选用粮食酿造的陈醋、香醋，含有机酸和氨基酸更丰富。避免选择勾兑醋，其营养价值较低且可能含添加剂。

4、控制摄入量

胃酸过多者餐前稀释饮用，糖尿病患者选择无糖醋制品。空腹直接饮用高浓度醋可能损伤食管黏膜。

食醋可与橄榄油调制成健康油醋汁，避免高温烹煮破坏活性成分，胃肠疾病患者需在医生指导下使用。