多吃蔬果可以预防食道癌吗？

Question

我一个朋友患有食道癌，多吃蔬果可以预防食道癌吗？

Answer 1

多吃蔬菜水果有助于降低食道癌的发生概率。蔬菜水果中富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等成分，能够减少致癌物质对食道的刺激，同时增强机体免疫力。

1、维生素C作用

维生素C具有抗氧化特性，可中和自由基对食道黏膜的损伤。柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花等食物富含维生素C，建议每日适量摄入。

2、膳食纤维保护

膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少致癌物与食道接触时间。全谷物、苹果、胡萝卜等食物含有丰富膳食纤维，建议均衡搭配食用。

3、植物化学物质

十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷等活性成分，可抑制癌细胞增殖。建议每周食用西蓝花、卷心菜等十字花科蔬菜3-4次。

4、综合营养补充

番茄红素、类胡萝卜素等营养素协同作用，增强食道黏膜修复能力。番茄、南瓜、菠菜等深色蔬果是优质来源。

除饮食调节外，还需避免烫食、戒烟限酒，40岁以上人群建议定期进行胃镜检查。