发霉的花生可以吃吗？ - 问答频道

发霉的花生可以吃吗？

病情描述:

梅雨天谷类很容易发霉，那发霉的花生可以吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

花生虽然营养丰富，但是如果保管不当，极容易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此对已霉变的花生米，不应该再吃。

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