吃发霉的板栗会引起中毒吗？

Question

家里栗子太多了，放着都发霉了，吃发霉的栗子会引起中毒吗？

Answer 1

食用发霉板栗可能导致中毒，霉变食物可能含有黄曲霉毒素等有害物质，轻则引发胃肠不适，重则损伤肝脏。

1、霉菌毒素危害

板栗霉变后可能滋生黄曲霉菌，其产生的黄曲霉毒素具有强致癌性，误食后可能出现恶心呕吐等急性中毒症状。

2、消化系统反应

霉变板栗中的霉菌会刺激胃肠黏膜，导致腹痛腹泻，部分人群可能出现过敏反应如皮肤瘙痒。

3、肝脏损伤风险

长期摄入含黄曲霉毒素的食物可能造成肝细胞坏死，严重时诱发肝硬化，需通过肝功能检查评估损伤程度。

4、神经系统影响

某些霉菌毒素具有神经毒性，可能出现头晕乏力等症状，儿童及免疫力低下者风险更高。

发现板栗霉变应立即丢弃，食用后出现不适需及时就医，日常储存应保持干燥通风避免霉变。