为什么丝瓜能控制餐后血糖呢？

Question

我的血糖一直偏高有人说吃丝瓜可以控制餐后血糖，为什么丝瓜能控制餐后血糖呢？

Answer 1

这是因为丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分，也可作为金属酶的激活剂。缺锰时易出现胰腺发育不全，胰岛β-细胞减少， 导致胰岛素合成和分泌量减少，同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基损害，使机体糖代谢产生障碍。