番茄应该怎么挑选呢？

Question

最近这段时间我经常会买番茄，我想知道番茄应该怎么挑选呢？

Answer 1

挑选番茄可通过观察颜色、按压硬度、闻气味、查看果蒂等方法判断成熟度和新鲜度。

1、颜色：

成熟番茄表皮颜色均匀鲜红，青黄斑块可能未完全成熟，暗红色可能过熟。

2、硬度：

轻捏果实应有轻微弹性，过硬可能未成熟，过软可能存放过久。

3、气味：

新鲜番茄带有清甜果香，无味或发酵味可能品质较差。

4、果蒂：

新鲜番茄果蒂呈鲜绿色且紧贴果实，干枯脱落可能采摘时间较长。

挑选时可优先选择当季露天种植的番茄，避免冷藏储存的果实，表皮完整无裂痕的番茄更新鲜耐存放。