隔夜食物食用前需要加热吗？ - 问答频道

隔夜食物食用前需要加热吗？

女，60岁 2018-09-16 20:01

病情描述:

婆婆是个过过苦日子的人，剩菜剩饭都留着吃，有时放冰箱里的第二天拿出来就吃，隔夜食物食用前需要加热吗？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-16 20:18

存放在冰箱内的隔顿、隔夜的食物食用前须彻底再加热，这样可以杀灭存储时繁殖的微生物。但如果发现熟食品变质时，应当坚决丢弃，因为变质食物中的毒素靠加热是无法消除的。

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