为什么鸭子要用火烤？

病情描述:

前几天去北京，吃了北京烤鸭，现在回想起来还是回味无穷的，为什么鸭子要用火烤呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

鸭子要用火烤是因为鸭肉性寒凉，脾胃虚寒、食用寒凉食物爱腹痛腹泻的人不宜吃，但经过炭火烤制后，鸭子的寒凉大为减轻，成为适合大众的一道美餐。

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