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紫米补血粥食用价值高吗?
病情描述:
今天去外面吃面,点了一个紫米补血粥吃,想知道紫米补血粥食用价值高吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院

    紫米补血粥具有较高的食用价值,适量食用有助于补充铁元素、改善贫血症状,适合气血不足人群。紫米含有丰富的铁、蛋白质和B族维生素,搭配红枣、枸杞等食材可增强补血效果。

    1、铁元素补充

    紫米富含非血红素铁,每100克含铁量超过普通大米,搭配维生素C含量高的食材如鲜枣可促进铁吸收。

    2、蛋白质供给

    紫米蛋白质含量达8-10%,含有人体必需的8种氨基酸,与红豆同煮可形成蛋白质互补,提高生物利用率。

    3、微量元素协同

    紫米含有锌、铜等造血辅助因子,与桂圆配伍可增强骨髓造血功能,改善缺铁性贫血相关症状。

    4、膳食纤维调节

    紫米外层保留完整麸皮,膳食纤维含量是精白米的6倍,有助于维持肠道健康,促进营养吸收。

    建议每周食用2-3次,搭配动物肝脏、菠菜等富铁食物效果更佳。糖尿病患者需控制摄入量,胃肠功能弱者应适当减少粗纤维摄入。

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