为什么馒头比面条好吃？ - 问答频道

为什么馒头比面条好吃？

病情描述:

我喜欢吃馒头，不喜欢吃面条，但是馒头和面条都是用面做的，为什么馒头会比面条好吃呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

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