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怎么炒菜更健康呢？

病情描述:

我最近正在学习做菜，平时对炒菜就很有兴趣，怎么炒菜更健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种的烹饪方式：先在锅底放点水;水沸腾后放菜，并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖滴上几滴油，再放点盐，翻炒几下出锅即可。

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